आज, मैं आपको सिचुआन शैली का मेपो टोफू बनाना सिखाऊंगी, जो स्वादिष्ट, मसालेदार, चावल के साथ उत्तम और सीखने में आसान है।
इस प्रकार का नरम टोफू चुनें - पकने पर यह कोमल और रेशमी होता है।
लगभग 750 ग्राम. इसे छोटे क्यूब्स में काटें, ताकि पकाते समय यह स्वाद को बेहतर तरीके से सोख ले।
एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें एक चुटकी नमक डालें।
टोफू को ब्लांच करने से बीन का स्वाद खत्म हो जाता है।
नमक मिलाने से टोफू को छत्ते जैसी बनावट बनने से रोकने में मदद मिलती है।
2 मिनिट बाद निकाल कर अलग रख दीजिये.
-कढ़ाई गरम करें और तेल डालें.
यदि कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे स्वादिष्ट महक आने तक हिलाते रहें।
मेपो टोफू सीज़निंग का एक पैकेट जोड़ें-कोई अन्य सीज़निंग खरीदने की आवश्यकता नहीं है।
यह विभिन्न मसालों, स्तब्धकारी, मसालेदार, स्वादिष्ट और सुगंधित का सावधानीपूर्वक संतुलित मिश्रण है।
यह उबले हुए बैंगन या तली हुई किडनी के फूलों के लिए भी बहुत अच्छा काम करता है।
खुशबू आने पर टोफू डालें।
इस नर्म, कोमल टोफू को सूंघते ही मेरे मुंह में पानी आ जाता है।
सॉस को गाढ़ा करने के लिए इसमें थोड़ा सा स्टार्च का घोल मिलाएं।
परोसने से पहले कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें और यह खाने के लिए तैयार है।
चावल के साथ इतना सरल और बहुत अच्छा - जल्दी करें और इसे आज़माएँ!
मेपो टोफू पकाने की विधि का वीडियो