माओगे ग्रुप में, हमारे समर्पित रोपण केंद्रों से ताज़ी कटी हुई सरसों की सब्जियाँ प्रतिदिन हमारी सुविधाओं पर पहुँचती हैं। यहां, उन्होंने खेतों की जीवंत हरियाली से एक विशिष्ट, स्वादिष्ट उत्पाद, जिसे माओगे पिकल्ड मस्टर्ड के नाम से जाना जाता है, में एक उल्लेखनीय परिवर्तन शुरू किया है।
शुरुआत में सावधानी से चयन किया गया।
नमकीन बनाने की प्रक्रिया में प्रवेश करने से पहले हमारी गुणवत्ता नियंत्रण टीम द्वारा हरे सरसों के प्रत्येक बैच का कंपनी के सख्त मानकों के अनुसार सावधानीपूर्वक निरीक्षण किया जाता है। सभी मानदंडों को पूरा करने वाले ही अगले चरण में आगे बढ़ते हैं।
एक रोगी परिवर्तन.
अनुमोदित साग को किण्वन पूल में मोटे नमक के साथ स्तरित किया जाता है, जिसे बाद में सील कर दिया जाता है। स्थिर तापमान और आर्द्रता वाले नियंत्रित वातावरण में, माओगे के मानकीकृत पारंपरिक तरीकों द्वारा निर्देशित, साग 300 से अधिक दिनों तक प्राकृतिक लैक्टिक एसिड किण्वन से गुजरता है। यह धीमी प्रक्रिया ताजी सब्जियों को भरपूर सुगंध और खट्टी मसालेदार सरसों में बदल देती है। नियमित निगरानी आदर्श किण्वन स्थितियों और खाद्य सुरक्षा को सुनिश्चित करती है।
मानकीकृत उत्पादन.
किण्वन के बाद, अचार वाली सरसों को अनुकूलित बहु-स्तरीय सफाई उपकरण में स्थानांतरित किया जाता है। उच्च दबाव वाले सूक्ष्म बुलबुले हर तह और सतह में प्रवेश करते हैं, और कोमल शारीरिक क्रिया के माध्यम से तलछट और अशुद्धियों को प्रभावी ढंग से हटाते हैं। फिर श्रमिक एक समान आकार और बनावट सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक टुकड़े को हाथ से चुनते हैं और काटते हैं। गहरी यांत्रिक सफाई और सावधानीपूर्वक मैन्युअल निरीक्षण का यह संयोजन स्पष्ट, स्वच्छ और सुरक्षित परिणामों की गारंटी देता है।
उचित रूप से साफ की गई सरसों को तुरंत पैकेजिंग लाइन तक पहुंचाया जाता है। ऑपरेटर स्वचालित फिलिंग मशीनों का उपयोग करके सीलिंग से पहले सरसों को सटीक रूप से तौलते हैं और रखते हैं। गुणवत्ता नियंत्रण कर्मचारी उत्पाद मानकों को बनाए रखने के लिए प्रत्येक चरण {{2}स्थानांतरण, वजन और सीलिंग{{3}की निगरानी और यादृच्छिक जांच करते हैं।
एक बार सील करने के बाद, पैकेजों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और बॉक्सिंग के लिए तैयार किया जाता है। पैकिंग से पहले, ऑपरेटर सील की अखंडता, उत्पादन तिथियां, बैच संख्या और अन्य मुख्य विवरण सत्यापित करते हैं।
तैयार उत्पादों को सख्त मानकों के अनुसार व्यापक अंतिम निरीक्षण से गुजरना पड़ता है। सभी परीक्षण पास करने वालों को ही तैयार माल के गोदाम में भंडारण की मंजूरी दी जाती है।
शिपमेंट से पहले, गुणवत्ता नियंत्रण अतिरिक्त नमूनाकरण करता है और खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं के अनुपालन को सुनिश्चित करने के लिए परिवहन वाहनों की स्वच्छता की जांच करता है। यह अंतिम समीक्षा डिलीवरी तक उत्पाद की गुणवत्ता की सुरक्षा करती है।
माओगे समूह इस सिद्धांत का पालन करता है कि "सच्ची सामग्रियां ही सच्चा स्वाद बनाती हैं।" हम सावधानीपूर्वक प्रीमियम कच्चे माल का चयन करते हैं और प्रत्येक उत्पाद को समर्पण के साथ तैयार करते हैं, स्वादिष्ट व्यंजन देने का प्रयास करते हैं जो परिवारों को पसंद आएगा। हम सभी को इस अंतर का स्वाद चखने के लिए हार्दिक रूप से आमंत्रित करते हैं।